Il Bitto
Non si può pensare alla Valtellina senza fare una rapida associazione al Bitto, uno dei prodotti più tipici e caratteristici della zona. Il Bitto è il più conosciuto dei formaggi DOP valtellinesi, prodotto esclusivamente in alpeggio durante la stagione estiva con una tradizione che si tramanda nei secoli.
Deve il suo nome alla valle del Bitto, ma la produzione permessa su tutti gli alpeggi della provincia di Sondrio. Un formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo intero appena munto, in alcuni casi con aggiunta di latte caprino, dal gusto morbido e aromatico.
Mostra del Bitto
Nel mese di ottobre il Bitto diventa protagonista di un evento enogastronomico importante, la Mostra del Bitto, uno degli eventi autunnali più importanti in Valtellina.
La fiera nasce in origine per giudicare il formaggio prodotto nella stagione estiva appena conclusa e per permettere agli alpeggiatori di far conoscere e vendere il proprio prodotto.
L’evento oggi, a più di un secolo dalla prima edizione, è un momento per rievocare e ricordare le antiche tradizioni Valtellinesi e permette di conoscere e in parte vivere in prima persona la nostra tradizione agricola, coinvolgendo anche i bambini in attività specifiche per loro.
Per organizzare al meglio il tuo soggiorno e ricevere ulteriori informazioni non esitare a contattarci!
